احذري من هذه العلامات عند شرائك للمكسرات والفول السوداني - إسراء حيدر

احذري من هذه العلامات عند شرائك للمكسرات والفول السوداني
 تصميم الصورة رزان الحموي 

يعد |الفول السوداني| و|المكسرات| أحد الأطعمة المعرضة للإصابة بنوع من الفطريات، حيث تفرز هذه الفطريات مادة معينة تدعى الأفلاتوكسن، فإذا تم استهلاك الأفلاتكوسن بكمية كبيرة، يسبب السرطان للكبار والصغار، وخاصة سرطان الكبد. 

كيف نميز إن كانت المكسرات ملوثة بهذه الفطريات أم لا 

إن الفطريات تصيب المكسرات والفول السوداني بإحدى الحالتين: 

إما أثناء زراعته، أو أثناء تخزينه، حيث يظهر على الفول السوداني والمكسرات بعض العلامات والمؤشرات التي تظهر إصابتهم أو احتوائهم على الأفلاتوكسن: 

١- ظهور تكسيرات كثيرة على حبة المكسرات، والتي تدل على إصابة المكسرات بالفطريات. 

٢-وجود مادة شبيهة بالبودرة بين المكسرات، والتي تدل على وجود عدوى بالفطريات.

٣- وجود لون غريب على المكسرات مائل إلى اللون الأخضر.

٤- قطع المكسرات تكون هشة وطعمها غريب فهي تدل على  تخزين المكسرات لمدة طويلة، وعدم تخزينها بالظروف الصحيحة، وقد تكون مصابة بهذه الفطريات.

عند ملاحظة تلك العلامات على أي نوع من المسكرات وعلى الفول السوداني، يجب الابتعاد عنها، وعدم تناولها، لأنها تحتوي على فطريات |الأفلاتوكسن|، التي تسبب سرطان الكبد. 

ماهي الإجراءات الصحيحة عند شراء المكسرات والفول السوداني 

١- الشراء من مصدر نثق به، بحيث تكون جودتها جيدة ومخزن بشكل آمن.

٢- عدم شراء المكسرات والفول السوداني رخيصة الثمن. 

٣- شراء المكسرات من أماكن مخصصة لبيع المكسرات. 

٤- عند شراء المكسرات يجب ملاحظة العلامات التي ذكرناها، على سبيل المثال عدم وجود لون غريب عليها أو طعمها غريب، وأن يكون قوامها بالقوام الطبيعي للمكسرات، عند عدم وجود أية من هذه العلامات، تكون المكسرات آمنة، وسليمة. 

لضمان سلامة وصحة الأطفال أو الكبار من الأفضل عدم شراء الأطعمة التي تدور حولها الشكوك أو حتى زبدة الفول السوداني الجاهزة، تستطيع الأم على سبيل المثال تحضير زبدة الفول السوداني أو أية طعام لطفلها في المنزل لضمان سلامة طفلها والحفاظ على حياته وإعطائه الطعام الصحي السليم. 

ماهي فوائد المكسرات والفول السوداني للأطفال

إن الفول السوداني والمكسرات من أفضل الأطعمة التي يمكن إعطائها للأطفال من خلال: 

 ١- إن المكسرات تقدم للأطفال فيتامينات ومعادن بكميات هائلة.

٢- تعمل على تحسين صحة الطفل بشكل عام.

٣- تعمل على زيادة وزن الطفل وزيادة الطول.

٤- تقوي مناعة الأطفال.

٥- تحافظ على صحة البشرة ،وصحة الشعر.

٦- تحتوي على الكثير من الألياف، التي تعالج الإمساك لدى الأطفال. 

متي يسمح للأطفال تناول المكسرات

يسمح بإعطاء المكسرات للأطفال الرضع في الشهر السادس، وذلك عن طريق طحن المكسرات بشكل جيد، وإضافة منها على وجبة الطفل، على سبيل المثال يمكن إضافتها على الزبادي، أو على وجبة الشوفان، أو يمكن استخدامها مع الفاكهة المهروسة بشكل جيد، يمكن إدخالها مع جميع وجبات الطفل. 

يسمح بإضافة ملعقة أيضا من زبدة الفول السوداني على طعام الطفل حيث يعطي الطفل |قيمة غذائية| عالية جداً.

يمنع إعطاء الأطفال المكسرات بشكلها الخام قبل عمر  خمس سنوات، تجنباً لحدوث حالات اختناق عند الأطفال. 

دمتم بخير .....

بقلمي: إسراء حيدر